"Ebben a könyvében dr. Graham azon aggodalmát fejezi ki, hogy táplálkozásunkban jelenleg milyen jelentős mértékben támaszkodunk a különböző gabonafélékre, valamint arra is rámutat, hogy a finomított gabonából készült ételek szinte kényszeres fogyasztása milyen egészségre ártalmas veszélyeket rejt. Manapság már népbetegséggé vált a járványos méretű elhízás, és egyre többen küzdenek különböző emésztési problémákkal. Dr. Douglas N. Graham az egészséges táplálkozás egyik világszerte elismert vezető szaktekintélye, aki személyes tanácsadásaival már több ezer embernek segített a kicsattanó egészség és a határtalan energikusság elérésében. Őt tekintik a modern nyers étrend mozgalom egyik atyjának. Dr. Graham számos könyvet írt az egészségről és a nyers kosztról. Nézeteit személyes példája is alátámasztja, hiszen egész életében rendszeresen sportolt, és közel három évtizede nyers koszton él. Ő maga az élő bizonyíték, hogy teljes értékű, friss, érett, nyers, organikus ételek fogyasztásával milyen kirobbanó életerő birtokába juthatunk."